Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de wortelen en venkel op een bakplaat. Meng in een kom de olijfolie en Fiordifrutta vijgen. Kruid met peper en zout. Bestrijk de wortelen en venkel ermee. Leg er wat tijmtakjes over.
Laat ± 25 minuten roosteren.
Haal uit de oven en serveer met de geitenkaas.
Garneer met extra tijm.