Verwarm de oven voor op 180° C. Zeef de bloem, de bakpoeder en de bicarbonaat in een grote kom en roer de maanzaadjes erdoor met de geraspte sinaasappelschil en de in kleine stukjes gehakte chocolade.
Smelt intussen in een steelpannetje op laag vuur de boter en de Fiordifrutta abrikozenjam. Wanneer het mengsel een gladde consistentie heeft, neem het dan van het vuur. In een andere kom de eieren kloppen met de yoghurt en dit mengsel door het boter en jam mengsel roeren. Doe dan alles samen in de kom met de bloem en schep het allemaal snel door elkaar met een lepel, van boven naar beneden. Vul de muffinvormpjes tot de helft en zet ze gedurende 20 minuten in de oven. Nadat ze uit de oven zijn, nog 5 minuten wachten alvorens ze uit hun vormpjes te halen. Zet de muffins vervolgens op een rooster om af te koelen.