Maak een ruban door de eidooiers met de suiker en de vanillesuiker te mengen. Meng er de mascarpone door.
Klop de eiwitten stijf en meng ze voorzichtig door het mengsel.
Bouw uw tiramisu op. Schik de in de koffie gedrenkte koekjes op een schaal, bestrijk met mascarponecrème en wat Nocciolata, leg een tweede laag koekjes en eindig met een laag crème.
Bestrooi met cacao.
Zet de tiramisu in de koelkast tot u hem opdient.
TIP
U kunt samen met de koffie een scheutje Amaretto toevoegen om uw tiramisu een extra toets te geven.